Diseño de un Sistema de Almacenamiento por Posiciones Fijas para la Distribución de un Cuarto Frío en una Empresa Embutidora

Abstract

En las operaciones de cualquier empresa el almacenamiento se hace importante, debido a que genera beneficios de tipo logístico y económico, sin embargo intrínsecamente se deben considerar aspectos eficientes relacionados con el buen uso del espacio, los métodos de preparación de pedidos y el manejo de materiales en general. En la presente investigación se propondrá una metodología basada en técnicas de optimización, que permita minimizar los flujos de productos y optimizar la distribución física basada en el nivel de rotación. Se tomó como caso de estudio una unidad de almacenamiento frigorífica en una empresa de embutidos. Los resultados evidencian un aprovechamiento del área y volumen en el espacio disponible, siendo una propuesta en la cadena logística relevante para la toma de decisiones.