Browsing by Author "Garcia, Winnie"
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Aprovechamiento de subproductos de la extracción de aceite de Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) y Castaña (Bertholletia excelsa) en la formulación de una bebida nutricional instantánea.
Chumpitaz, Gerald; Garcia, Winnie; Masgo, Cynthia; Alvarez-Yanamango, Erick; Mercado, Ana; Cáceres, José (LACCEI Inc., 2020-07)El presente estudio tuvo como objetivo utilizar a las tortas de sacha inchi y castaña, obtenidas como subproducto de la extracción de aceite, en la formulación de un prototipo de bebida nutricional instantánea. Para ello, ...