Browsing by Author "Angelats-Silva, Luis"

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Películas biodegradables de almidón de papa reforzadas con extracto acuoso de piel de mango para su uso como envase activo
(LACCEI Inc., 2021-07) Nazario-Naveda, Renny Randy; Rojas-Flores, Segundo Jonathan; Angelats-Silva, Luis; Gallozzo-Cardenas, Moises Miguel; Valverde-Diaz, Estefany Ivonny
En este trabajo se presenta el estudio del efecto de la incorporación de extracto acuoso de piel de mango (EPM) sobre las propiedades de películas biodegradables fabricadas a partir de almidón de papa y comprobar su potencial para ser usado como envase activo. El EPM fue añadido en el proceso de gelatinización en concentraciones de 5, 10 y 15% wt. Las propiedades de las películas fabricadas fueron caracterizadas usando Microscopía Electrónica de Barrido (MEB), Espectroscopía FTIR, cinética de absorción de agua y curvas Esfuerzo-Deformación. Las micrografías MEB muestran una formación con una superficie más lisa, sin vacíos ni grietas en las películas con EPM. Los análisis FTIR confirman la formación de bioplástico de almidón por la presencia de los grupos funcionales O-H, C-H, C-O y O=H. Por otro lado, se confirma que al añadir EPM se logra un aumento en la rigidez de las películas, pero una disminución en la elasticidad, sin embargo, no se afecta la capacidad de absorber agua. Este trabajo destaca los beneficios del uso de los residuos agrícolas y su potencial para la fabricación de materiales que podrían ser usados en la industria alimentaria como envase activo.