Browsing by Author "Prado-Carpio, Eveligh"

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Descripción de la Cadena de Producción del Molusco Bivalvo Concha Prieta “Anadara tuberculosa”
(LACCEI Inc., 2020-07) Prado-Carpio, Eveligh; Martínez-Soto, Moisés Enrique; Rodriguez Monroy, Carlos; Núñez, Yilsy; Quiñonez-Cabeza, Manuel; Nazareno-Veliz, Ingrid; Egas-Moreno, Fanny; Castillo-Cabeza, Nelson
El objetivo de esta investigación es descripción de la cadena de producción del molusco bivalvo Concha Prieta “Anadara tuberculosa”. En este sentido, se aplicó una metodología de investigación bibliográfica. Se concluyó que esta cadena de producción está integrada por tres eslabones: los colectores o concheros; los comerciantes mayoristas y minoristas; finalmente, los restaurantes, cevicherías, picanterías, coctelerías y similares. Este espécimen o fruto del mar es muy apetecido para su consumo fresco y crudo, pero se consume mayoritariamente cocinado en las zonas costeras en sitios de turismo y recreación, así como los hogares. Se recomienda ampliar la investigación en aquellos factores clave que pueden mejorar sus niveles de sostenibilidad, competitividad y potencial de producción y comercialización para el mercado internacional
Modelo Teórico de Relaciones entre la Gestión de Agronegocios y el Desempeño de la Cadena de Valor de la Concha Prieta “Anadara tuberculosa”
(LACCEI Inc., 2018-09) Prado-Carpio, Eveligh; Martínez-Soto, Moisés Enrique; Urdaneta de Galué, Fátima; Rodriguez-Monroy, Carlos; Morris-Díaz, Anne Teresa; Borja-Herrera, Amarilis
La especie Anadara tuberculosa, llamada en la República del Ecuador como “Concha Prieta” es un molusco bivalvo que habita en las zonas mesolitorales asociada a las raíces de mangle rojo que posee una amplia distribución en la costa del océano Pacífico. Su cadena de producción se basa en un modelo empírico de extracción que presenta bajos niveles de competitividad y cooperación. El objeto de esta disertación es describir y analizar como la cadena productiva de la concha prieta puede transformase en una “Cadena de Valor”, a través de la conceptualización de un modelo teórico de relaciones entre la gestión de agronegocios, como variable independiente, el desempeño de la cadena de valor como variable dependiente, así como también, la gestión ambiental y la gestión de innovación, como variables mediadoras o dinamizadoras, del proceso de cambio de la cadena de producción a una cadena de valor para la concha prieta. La metodología utilizada fue la investigación documental. Se obtuvo como resultado una iconografía sobre el modelo teórico de relaciones entre las variables antes mencionadas. Se concluye que el modelo teórico propuesto puede servir de base para iniciar un estudio más amplio sobre el proceso de transformación de la cadena productiva a la cadena de valor de la concha prieta.