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Absorption of lead (Pb) from contaminated aqueous mediums using banana (Musa paradisiaca) peel
(LACCEI Inc., 2018-09) Vejarano, Ricardo; Gurreonero-Fernández, Julio; Castillo-Herrera, Alberto
The aim of the study was to evaluate the feasibility to remove lead (Pb) from contaminated waters using banana peel biomass. Particle size of the biomass and contact time were evaluated, obtaining the higher removal capacity by the #60 mesh sieve at 30 minutes of contact time, with a removal level around of 99% of Pb. The obtained results suggest the potential for Pb removal using banana peel, which with a minimum treatment could be used as adsorbent in the treatment of contaminated waters.
Anthocyanic composition and sensory acceptability in new drinks made from red winemaking residues
(LACCEI Inc., 2021-07) Sánchez-Sánchez, Harold; Tambra-Hernández, Juan; Vejarano, Ricardo
The aim of the study was to evaluate the anthocyanins content, antioxidant capacity (AC) and sensory acceptability in drinks obtained from different mixtures of red grape skins dried at two different temperatures (40 and 150 °C). Fresh unfermented red grape skins (F) and residual skins from fermented red grape (W), in both cases dried at both temperatures, were used. Five aqueous extracts at different proportions of the dry grape skins (40/150 °C) for both fractions were prepared as follows: M1 (100/0%), M2 (0/100%), M3 (50/50%), M4 (75/25%), and M5 (25/75%), respectively. The anthocyanins content and the antioxidant capacity (AC) were measured, and all extracts were evaluated by a tasting panel of 15 judges. The highest anthocyanins content was obtained in the extracts corresponding to the FM1 and WM1 mixtures, with 100% of grape skins dried at 40 °C, which also showed the highest antioxidant capacity, reaching an antioxidant efficiency Q of 100% with 1 and 2 grams of mixture of the respective grape skins per liter, respectively. The sensorial analysis showed a greater acceptability for the extracts FM5 and WM5, which were also rated with high values of preference for flavor and toasted aroma, indicating a trend towards extracts with a toasted character. The results suggest the potential of winemaking residues for the elaboration of new drinks with high sensorial acceptability and as a source of antioxidant compounds that could contribute to the prevention of diseases related to oxidative stress.
Bioconversión y efecto de inhibidores metabólicos sobre la producción de metabolitos secundarios durante la fermentación alcohólica
(LACCEI, Inc., 2019-07) Vejarano, Ricardo; Gil-Calderón, Angie; Morata, Antonio
El objetivo del estudio fue evaluar la bioconversión de inhibidores metabólicos (furfural, o-vainillina, ácido trans-cinámico y cobre) durante la fermentación alcohólica por Saccharomyces cerevisiae, y su efecto sobre la producción de metabolitos secundarios. La levadura mostró buena actividad para convertir furfural y o-vainillina en sus derivados alcohol furfurílico y alcohol o-vainíllico, respectivamente, detectados en los respectivos medios tras el proceso fermentativo. Así mismo, la presencia de o-vainillina y ácido trans-cinámico, y en menor medida de cobre, afectó la producción de los alcoholes superiores, con un marcado efecto obtenido mediante análisis discriminante.
Biodegradability assessment of bioplastics from oca (Tuberous oxalis) starch using digital imaging
(LACCEI Inc., 2021-07) Chávez-Segura, Gianella; Vejarano, Ricardo
The aim of the study was to evaluate the biodegradability of bioplastics based on oca (Oxalis tuberosa) starch using as reference the UNE-EN 13432:2001 Standard as well as the application of digital imaging by using the free software ImageJ. The samples were subjected to composting conditions, evaluating the weight loss at different times by the gravimetric method and their disintegrability by imaging analysis. The results show a weight loss of 90% in 101 days of composting, with a coefficient of determination R2 of 0.8774. While a 74% of disintegrability was reached at day 89, with a R2 of 0.7489. The results highlight the potential of applying the imaging analysis as a non-invasive, inexpensive, and easy-to-use method to predict the biodegradability in starch-based bioplastics.
Cultivo de geranio: uso potencial para remover arsénico (As), cadmio (Cd) y cobre (Cu) de suelos contaminados
(LACCEI Inc., 2020-07) Obeso-Obando, Aída; Vejarano, Ricardo
La fitorremediación es una técnica que se basa en la capacidad de ciertas plantas para absorber, acumular, estabilizar o reducir diversos contaminantes del suelo, entre ellos algunos metales pesados. El objetivo del estudio fue evaluar la capacidad del geranio (Pelargonium zonale) para remover arsénico (As), cadmio (Cd) y cobre (Cu) de suelos contaminados. El cultivo del geranio fue realizado en condiciones ex situ, durante un periodo de seis semanas, en muestras de suelo obtenidas del botadero El Milagro de la ciudad de Trujillo (Perú). Las concentraciones de As, Cd y Cu en las muestras de suelo disminuyeron significativamente tras el periodo de prueba, mostrando una tolerancia hacia los metales, con una disminución del As y Cd de hasta 74% y 79%, respectivamente, con respecto a la concentración inicial, mientras que para Cu se logró una reducción de hasta 55%. Los resultados sugieren el potencial de remoción de As, Cd y Cu mediante el cultivo de geranio, como alternativa para la recuperación de suelos contaminados con este tipo de metales
Efecto del secado por túnel, liofilización y atomización sobre la capacidad antioxidante y compuestos fenólicos de huacatay
(LACCEI Inc., 2020-07) Boñón, Cesia; Vejarano, Ricardo; Salas, Francisco
El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de tres tipos de secado: secado por túnel de aire caliente (a 50, 60 y 70 °C), por liofilización (secado secundario a 40, 55 y 70 °C) y por atomización, (150, 160 y 170 °C), sobre la capacidad antioxidante y compuestos fenólicos sobre hojas de huacatay (Tagetes minuta). En el caso del secado por atomización se prepararon extractos (5 °Brix), los cuales fueron mezclados con dos tipos de encapsulantes: maltodextrina de grado 10 DE (dextrosa equivalente) y almidón modificado, a concentraciones de 0.0, 0.5 y 1.5%. Las muestras deshidratadas fueron analizadas para determinar la actividad antioxidante y el contenido de fenoles totales mediante los métodos DPPH y Folin-Ciocalteu. Las muestras secadas por túnel (a 50, 60 y 70 °C) presentaron tasas de retención de capacidad antioxidante de 40.00, 40.75 y 28.67% y de compuestos fenólicos de 64.30, 61.8 y 57.34%, respectivamente. Mientras que las muestras liofilizadas (secado secundario a 40, 55 y 70 °C) mostraron tasas de retención de capacidad antioxidante de 58.20, 64.89 y 53.32%, y de compuestos fenólicos de 80.12, 92.04 y 83.08%, respectivamente. En cuanto al secado por atomización, no se obtuvo diferencias significativas respecto al tipo de encapsulante, aunque si respecto a la temperatura, con tasas de retención de la capacidad antioxidante de 44.6-45.7% (150 °C), 39.5-40.7% (160 °C) y 38.4-39.5%(170°C). Además, se observó una disminución de la capacidad antioxidante con el incremento de la concentración del encapsulante. Finalmente, las muestras con los mejores resultados en los tres tipos de secado fueron evaluadas en almacenamiento durante un periodo de 90 días, obteniendo la mayor conservación de la capacidad antioxidante en las muestras liofilizadas.
Effect of metabolic inhibitors on the alcoholic fermentation: tolerant yeasts
(LACCEI Inc., 2018-09) Vejarano, Ricardo; Gil-Calderón, Angie; Morata, Antonio
El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto de diferentes inhibidores metabólicos sobre la fermentación alcohólica por dos cepas de Saccharomyces cerevisiae: 7VA y AWRI796. Estos inhibidores son producidos durante la hidrólisis de la lignocelulosa para la producción de bioetanol. La levadura 7VA mostró alta tolerancia a los inhibidores, sin afectar su producción de etanol. Además se observó efectos sobre la producción de glicerina y acetaldehído con la o-vainillina y el trans-ácido cinámico.
Nueva bebida análoga a la kombucha hecha de molle, matico y cedron: perfiles bioactivo y sensorial
(LACCEI Inc., 2020-07) Diaz-Silva, Valeria; Vejarano, Ricardo
Tradicionalmente, la kombucha es una bebida refrescante obtenida por fermentación de infusiones azucaradas de té negro mediante un consorcio microbiano de bacterias y levaduras llamado SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Sin embargo, en Sudamérica existen plantas nativas con potencial de aplicación en la elaboración de bebidas similares a la kombucha. El objetivo del estudio fue evaluar los perfiles bioactivo y sensorial de bebidas análogas a la kombucha a base de mezclas de extractos de hojas de molle (Schinus molle), matico (Buddleja globosa) y cedrón (Aloysia citriodora), para determinar la mezcla óptima de estos extractos con los más altos valores de fenoles totales (como equivalentes de ácido gálico), capacidad antioxidante (porcentaje de inhibición del agente oxidante ABTS) y aceptabilidad sensorial. Las mezclas con mayor proporción de molle mostraron las más altas tasas de producción de ácidos orgánicos. Además, las mezclas a base de molle y matico mostraron los más altos contenidos de fenoles totales (> 120 mg/L), y todas las mezclas mostraron una alta capacidad antioxidante, en la mayoría de los casos superior al 70%. Finalmente, según el análisis sensorial, se obtuvo una mayor aceptabilidad de las bebidas con matico y cedrón. Los resultados sugieren el potencial de estas plantas para la producción de nuevas bebidas, como fuente de compuestos antioxidantes, considerando que en muchos casos estas plantas no son aprovechadas masivamente con fines industriales.
Prickly pear, potential adsorbent of copper (Cu2+), iron (Fe3+) and chromium (Cr3+) from contaminated waters
(LACCEI Inc., 2020-07) Morales-Aredo, Jhossep; Gamboa-Meregildo, Kedi; Vejarano, Ricardo
The aim of the study was to evaluate the potential of prickly pear cactus cladode (Opuntia ficus) to remove copper (Cu2+), iron (Fe3+) and chromium (Cr3+) from aqueous solutions. Distilled water mixed with Cu2+, Fe3+ or Cr3+ at initial concentrations of 19.60, 16.60 and 17.85 ppm, respectively, were used as media for testing. The aqueous media were treated with two adsorbents: i) a naturally collected cladode (CT), and ii) a cladode chemically modified with calcium (CTCa). The results indicate that a greater metal adsorption is obtained with the CTCa adsorbent. Moreover, 2 hours of contact is enough to remove up to 82.75, 78.36 and 87.84% of Cu2+, Fe3+ and Cr3+, respectively, with respect to their initial concentrations. Our results suggest that the prickly pear cactus cladode might be potentially effective as an eco-friendly adsorbent for removing heavy metals from contaminated waters