Planchas biodegradables a base de almidón de Pituca y cáscara de Cacao: Características físico-mecánicas y degradabilidad
dc.contributor.author | Tantarico Huaman, Jeferson | |
dc.contributor.author | Rojas, Meliza Lindsay | |
dc.contributor.author | Pagador, Sandra | |
dc.contributor.author | Vega Anticona, Alexander | |
dc.contributor.author | Lescano Bocanegra, Leslie | |
dc.contributor.author | Sánchez-González, Jesús A. | |
dc.contributor.author | Linares Luján, Guillermo Alberto | |
dc.date.accessioned | 2021-08-17T03:07:59Z | |
dc.date.accessioned | 2022-02-22T12:14:58Z | |
dc.date.available | 2021-08-17T03:07:59Z | |
dc.date.available | 2022-02-22T12:14:58Z | |
dc.date.issued | 2021-07 | |
dc.description.abstract | Resumen- En el presente estudio se elaboró planchas biodegradables a base de almidón de pituca con sustitución parcial por harina de cáscara de cacao. Las planchas se procesaron empleando diferentes formulaciones de cáscara de cacao (0% - 15%, p/p) después se evaluaron sus características físico-mecánicas (humedad, color, densidad, capacidad de absorción de agua y resistencia mecánica) y de degradación. La sustitución de almidón de pituca por cáscara de cacao generó un color marrón con menor luminosidad, y capacidad de absorción de agua, comparados con el control. Se encontró que, al agregar más fibra, disminuye la densidad y humedad. Además, la formulación con 10% de sustitución presentó mayor resistencia mecánica. Finalmente, las planchas presentaron baja tasa de degradación por microorganismos y hongos en un periodo de 40 días, sin embargo, empleando los tratamientos de sustitución se obtuvo un incremento de hasta 9% en el porcentaje de degradación. Se recomienda aplicar las planchas para elaborar bandejas y estudiar su aplicación en el almacenamiento de frutas y/o vegetales. | en_US |
dc.description.country | Peru | en |
dc.description.institution | Universidad Cesar Vallejo | en |
dc.description.track | Engineering Design, Engineering Materials and Engineering Innovation | en |
dc.identifier.isbn | 978-958-52071-8-9 | |
dc.identifier.issn | 2414-6390 | |
dc.identifier.other | http://laccei.org/LACCEI2021-VirtualEdition/meta/FP112.html | |
dc.identifier.uri | http://dx.doi.org/10.18687/LACCEI2021.1.1.112 | |
dc.identifier.uri | http://axces.info/handle/10.18687/20210101_112 | |
dc.journal.referato | peerReview | |
dc.language.iso | English | en_US |
dc.publisher | LACCEI Inc. | en_US |
dc.rights | LACCEI License | |
dc.rights.uri | https://laccei.org/blog/copyright-laccei-papers/ | |
dc.subject | planchas biodegradables | en_US |
dc.subject | Colocasia esculenta | en_US |
dc.subject | Theobroma cacao L | en_US |
dc.subject | almidón | en_US |
dc.title | Planchas biodegradables a base de almidón de Pituca y cáscara de Cacao: Características físico-mecánicas y degradabilidad | |
dc.type | Article | en_US |