Determinación del Tamaño Óptimo del Lote de Cabezas de Ganado Para Satisfacer la Demanda Mensual de Carne En Una Cadena de Supermercados y Maximizar el Retorno de Inversión

Abstract

Resumen–En la actualidad, la producción de carne de res es una de las actividades de desarrollo económico más sostenidas en Costa Rica, permitiendo no solo el suministro de carne para satisfacer la dieta de la población, sino también la comercialización por parte de las cadenas de supermercados de productos y subproductos en una escala significativa. El problema de determinar la cantidad de cabezas de ganado que una cadena de supermercados debería adquirir mensualmente para maximizar el retorno de la inversión es un problema complejo de resolver. El modelado matemático determinista combinado con un modelo de simulación resulta en un poderoso procedimiento de optimización que contribuye significativamente a la solución del problema. El objetivo de este documento es presentar una metodología mixta que combine un modelo matemático de inventario de un solo período con un modelo de simulación para determinar la cantidad de ganado que una cadena de supermercados debe adquirir mensualmente para maximizar el retorno de la inversión.