Browsing 2020 LACCEI - Virtual Edition by Author "Diaz-Silva, Valeria"
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Nueva bebida análoga a la kombucha hecha de molle, matico y cedron: perfiles bioactivo y sensorial
Diaz-Silva, Valeria; Vejarano, Ricardo (LACCEI Inc., 2020-07)Tradicionalmente, la kombucha es una bebida refrescante obtenida por fermentación de infusiones azucaradas de té negro mediante un consorcio microbiano de bacterias y levaduras llamado SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria ...