Browsing 2020 LACCEI - Virtual Edition by Subject "actividad de agua"
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Estudio de la Isoterma de Adsorción y Determinación de la Vida Útil de Harina de Quinua Malteada
(LACCEI Inc., 2020-07)El presente trabajo estudió las isotermas de adsorción a 25 °C de harina de tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd.): INIA Salcedo (IS), Pasankalla Roja (PR) y Negra Collana (NC) sin maltear y malteada, así ...