Browsing 2018 LACCEI - Lima, Perú by Author "Gil-Calderón, Angie"
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Effect of metabolic inhibitors on the alcoholic fermentation: tolerant yeasts
Vejarano, Ricardo; Gil-Calderón, Angie; Morata, Antonio (LACCEI Inc., 2018-09)El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto de diferentes inhibidores metabólicos sobre la fermentación alcohólica por dos cepas de Saccharomyces cerevisiae: 7VA y AWRI796. Estos inhibidores son producidos durante la ...