2021 LEIRD Conference
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LEIRD: “Ideas to Overcome and Emerge from the Pandemic Crisis”
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Item Gestión por procesos para la Competitividad de una Mype del Sector Hotelero Frente al Covid-19(LACCEI Inc., 2021-12) Florian Castillo, Odar; Lozada Silva, Angela; Zavaleta Alfaro, LuisaLa investigación tuvo como objetivo diseñar un modelo de gestión por procesos para la competitividad en una MYPE del Sector Hotelero frente al COVID-19. La metodología utilizada es prospectiva, descriptiva, se aplicó un cuestionario confiable (Alfa de Cronbach con 0.736) y validado por juicio de expertos a 27 clientes (muestreo por conveniencia) y a los colaboradores. La empresa cumple con lo necesario, sin embargo, no superan las expectativas de sus clientes, ello debido a la ausencia de buenas prácticas en gestión por procesos. Se desarrolló un nuevo modelo de gestión por procesos analizando al hotel interna y externamente, se detallaron las actividades del proceso de reserva, su caracterización y ficha de indicador para el proceso en evaluación. Concluyendo que la empresa se encuentra fuerte internamente con 2.64 en la matriz EFI y en la matriz EFE con 2.67, lo que significa un entorno favorable, por ello se establecieron 12 estrategias en la matriz DAFO. Se reestructuró el diagrama as is generando un proceso de reserva que contenga actividades digitales, se estimaron los costos de implementación con un total de S/9’204 y se elaboró la matriz de impacto social y ambiental con la finalidad de lograr una mayor sostenibilidad y competitividad en la organización.Item Importancia de la Industria Pesquera en el Perú, un enfoque hacia el desarrollo sostenible de la misma(LACCEI Inc., 2021-12) Ticse-Villanueva, Edwing; Valdivia-Llerena, Cesar; Ugarte-Concha, Roxana; Briceño-Peñafiel, Johanna; Vera-Rios, Gustavo; Neyra-Paredes, Kelly; Neyra-Paredes, LuisaLa pesca ha sido durante muchos años un pilar fundamental en la economía de nuestro país, siendo un eje clave para el desarrollo de este. La harina de pescado es un alimento importante en la industria ganadera y de acuicultura siendo de gran interés a nivel mundial, esto ha llevado a que sea el producto de origen marino más exportado, generando el ingreso de divisas a la economía peruana. La depredación del mar y el mal manejo de recursos han causado un problema de sostenibilidad en el sector, generando la necesidad de medidas para el control del mismo. El Estado peruano junto con instituciones encargadas de velar por el buen manejo de la industrial llevan a cabo arduas labores de fiscalización y control con medidas como la veda, talla mínima y artes de pesca. Sin embargo, existen una serie de factores que aún deben ser analizados y controlados con el fin de asegurar una pesca 100% sostenible, esperemos en un futuro no muy lejano. Para la presente investigación se realizó una búsqueda bibliográfica basada en artículos indexados en revistas, noticias, bases legales estatales, información oficial de sitios web, etc., además se realizó una entrevista estructurada a un funcionario de la industria pesquera del sur de Perú.