Browsing 2019 LACCEI - Montego Bay, Jamaica by Author "Vejarano, Ricardo"
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Bioconversión y efecto de inhibidores metabólicos sobre la producción de metabolitos secundarios durante la fermentación alcohólica
Vejarano, Ricardo; Gil-Calderón, Angie; Morata, Antonio (LACCEI, Inc., 2019-07)El objetivo del estudio fue evaluar la bioconversión de inhibidores metabólicos (furfural, o-vainillina, ácido trans-cinámico y cobre) durante la fermentación alcohólica por Saccharomyces cerevisiae, y su efecto sobre la ...