Browsing 2019 LACCEI - Montego Bay, Jamaica by Subject "fermentación alcohólica"
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Bioconversión y efecto de inhibidores metabólicos sobre la producción de metabolitos secundarios durante la fermentación alcohólica
(LACCEI, Inc., 2019-07)El objetivo del estudio fue evaluar la bioconversión de inhibidores metabólicos (furfural, o-vainillina, ácido trans-cinámico y cobre) durante la fermentación alcohólica por Saccharomyces cerevisiae, y su efecto sobre la ...