Browsing 2020 LACCEI - Virtual Edition by Author "Huamán, Zuly"
Now showing items 1-1 of 1
-
Analysis of High-Pressure Processing (HPP) Demand in The Food Sector in Peru
Llamo, James; Huamán, Zuly; Rojas, Edward (LACCEI Inc., 2020-07)La demanda de procesamiento de altas presiones en el mundo ha ido aumentando debido a que aporta una solución práctica y efectiva contra la degradación de los alimentos. Además, esta tecnología puede disminuir las poblaciones ...