Browsing 2020 LACCEI - Virtual Edition by Subject "microorganismos"
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Analysis of High-Pressure Processing (HPP) Demand in The Food Sector in Peru
(LACCEI Inc., 2020-07)La demanda de procesamiento de altas presiones en el mundo ha ido aumentando debido a que aporta una solución práctica y efectiva contra la degradación de los alimentos. Además, esta tecnología puede disminuir las poblaciones ...