Browsing 2021 LACCEI - Virtual Edition by Subject "Beer"
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Efecto de la utilización de cascarilla de cacao en el perfil sensorial de una cerveza artesanal tipo Ale estilo Stout.
(LACCEI Inc., 2021-07)La cascarilla del grano del cacao es un sub producto de la industria del cacao, lo cual lo convierte un importante residuo agroindustrial. En Perú, se estima que anualmente se genera 13 000 toneladas de cascarilla de cacao, ...