Browsing 2021 LACCEI - Virtual Edition by Subject "hidratación"
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Mejora del rendimiento de parbolizado de arroz evaluando la temperatura y tiempo de hidratación
(LACCEI Inc., 2021-07)En el presente trabajo de investigación se evaluó el efecto de la temperatura y tiempo de remojo del arroz en cáscara, para obtener mayor rendimiento en grano pulido entero en el proceso de parbolizado por tratamiento ...