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Evaluation of some functional properties of purple corn (Zea mays L.) dye, during its processing at pilot scale.
(LACCEI Inc., 2018-09)
The present research aimed the evaluation of the
changes in functional properties during the processing of purple
corn dye extracted of its cob by solid-liquid extraction, then
concentration and spray-dried in order to ...
Aprovechamiento de residuos del procesamiento de pulpa de Sanky (Corryocactus brevistylus) para la obtención de un aditivo alimentario.
(LACCEI Inc., 2018-09)
La investigación tuvo como objetivo desarrollar un proceso para obtener mucilago en polvo a partir de las mermas o residuos que se generan tras la separación mecánica del zumo o pulpa del fruto Sanky. El residuo fue expuesto ...