Browsing 2021 LACCEI - Virtual Edition by Subject "Queso Mantecoso"
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Análisis del perfil de textura del queso mantecoso comercial
(LACCEI Inc., 2021-07)El objetivo del presente trabajo fue determinar el Perfil de Textura del queso mantecoso comercial, para lo cual se eligieron cuatro marcas: CEFOP, El Andino, Huacariz y Chugur. El Análisis del Perfil de Textura de los ...