Browsing 2021 LACCEI - Virtual Edition by Subject "maíz"
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Aislamiento de ácido ferúlico a partir de nejayote usando Cromatografía de Partición Centrífuga (CPC)
(LACCEI Inc., 2021-07)La producción de tortillas y productos derivados del maíz requiere de un proceso de cocción conocido como nixtamalización. Este proceso genera un residuo conocido como nejayote el cual es un efluente altamente alcalino y ...